每年總會有那麼一兩三四次，被亂七八糟的瑣事壓得動彈不得。
我的解決辦法都是，去吃點甜的。
吃完，人就緩過來了，天大的事，又能慢慢去解決。
甜食真有這麼大的魔力？
那是當然，從生理上來說，血糖濃度升高，人的情緒是會放鬆。從精神層面來說，甜食帶來的幸福感，也是實實在在的。
不開心的時候，做甜食也就盡量挑著簡單快手的來，薩芭雍就是其中的代表作。
薩芭雍是義大利甜品，音譯自Sabayon，做起來比提拉米蘇還簡單。
用雞蛋、奶油、甜酒混合成蛋糊，澆在水果上，一般會用噴槍製作之炙烤的痕跡。
微微烤過的蛋糊熱乎乎的，配著新鮮的水果，又混合著酒香，每一勺都有驚喜。
我家裡沒有噴槍，參考了廚友@米粒or暖暖的食譜，用烤箱替代噴槍，烤出微微焦的顏色。
芒果和香蕉都是口感軟滑糖份高的水果，雖然烤得微微有些熱了，但味道還是好的。
水果大家選應季喜歡的就好，糖的份量，根據自己的喜好增減，我因為水果甜度很高，放得比較少。
– 薩芭雍 –
[ 食材 ]
香蕉1隻 芒果1個 雞蛋黃3個 獼猴桃
朗姆酒40ml 白砂糖20g 椰蓉
[ 做法 ]
1.雞蛋取蛋黃，和砂糖朗姆酒混合攪打均勻
酒只要是帶甜味的都可以，喜歡的話，葡萄酒也行
2.奶鍋中加水，煮到開始冒泡，轉小火，放入裝蛋糊的碗，隔水加熱
中途用打蛋器不停在蛋糊中快速畫圈，直到蛋糊粘稠，可以畫出清晰的紋路
可以加一兩滴檸檬汁去除蛋腥~隔水加熱的溫度不要太高，以免蛋黃凝固或出現硬塊
3.將香蕉和芒果、獼猴桃切塊，放入布丁杯中
4.將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上
5.蛋糊上撒一些椰蓉和肉桂粉，烤箱預熱到230度，放入布丁杯，上管230度烘烤4分鐘，完成~
挖上一大勺，蛋糊和水果配搭著，emmmm…
水果的香甜，蛋糊中的濃濃酒香，每吃一口，都被濃濃的幸福氛圍包裹。
所以說啊，人生，哪有那麼多苦澀？
就怕你的甜品，不夠甜。
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